宝藏食材，隐于鲁采
四鲜当中，最难得的就属“头刀韭”了。产自黑龙江的头刀韭，每年产出的超过90%都对外出口，只有不到10%对内特供。
「鲁采」坚持只从黑龙江特定产区订购头刀韭，湿度近80%的黑土地是阻隔韭蛆的天然屏障，无需农药，便可实现本质安全。收割后全程冷链运抵后厨，得益于产地得天独厚的天然优势，即使是在好韭欠奉的夏季，品质也一如既往。
另外，头刀韭根部的营养充足，在低温环境中叶片肥厚、鲜嫩，口感和口味都更佳。用它做的炒蛤肉、炒海肠、素三鲜饺子，绝对是难以预料的美味。
上好的头刀韭，搭配新鲜蛤蜊和土鸡蛋，即成一盘有机韭菜爆蛤肉，先将韭菜下油锅炒出香味，再以蛤肉和鸡蛋吸收韭菜油的香味，朴实得无话可说，却是最先光盘的一道。
除此之外，这里还有众多在别处吃不到的，全城独有的好食材。
拥有五年以上参龄的威海野生活刺参；四川唐元的韭黄；吉林的乌米菌；内蒙古的土豆；安徽的土鸡；山东马踏湖的藕；新疆赛里木湖的鲑鱼；山东的驴皮、马生菜、大葱；黑龙江的豆腐、马铃薯、大米；山东威海的金枪蓝鳍鱼、海河豚、海参、牡蛎；韩国的赤贝；日本北海道的带子；澳大利亚的雪花牛肉...
