唐菜虾仁简单做法,虾仁扒油菜怎么做好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 02:22:55

一棵白菜可以有多珍贵?

有句话叫:可别有眼不识白菜!说的就是白菜中的贵族-山东胶州名产大白菜

唐菜虾仁简单做法,虾仁扒油菜怎么做好吃(9)

驰名中外的胶州大白菜

胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”,据《增补胶志》记载,其“始于唐,兴于明,盛于清,距今千余年之久。”后传入日本、朝鲜后,被尊称为“唐菜”。

慈禧太后每年都点名要吃胶州大白菜,官府专门挑选上等“胶白”送进京给老佛爷进贡。

鲁迅先生在散文集《朝花夕拾》中描述了“胶白”的名贵:“大概是物以希为贵罢。北京的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为‘胶菜’。”

◆ 真正的胶州大白菜,仅产于胶州三里河高家的七分地,由于此地所独有的土质和水源,具有其他任何地区大白菜所不具有的“帮嫩薄、汁乳白、味鲜甜、纤维少、营养高”等特点。

胶州大白菜是鲁菜中常见的食材,其中最出名的是这道【渤海湾大虾烧白菜】。

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虽说小觅蜂并不是第一次吃这道菜,但「鲁采」的做法还是能带给我与以往不同的体验:虾膏汁完全沁润进白菜的每一丝纤维中,加上“胶白”本身的妙味,只有亲口尝过,才知道什么叫白菜比大虾还好吃!

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渤海湾野生大对虾成就“胶白”之美味

渤海对虾具有壳薄体肥、肉色晶莹、虾脑干净、虾膏丰满、虾味鲜美、营养丰富等特点,为虾类之冠,名列海产“八珍”之一。

清香透亮的优质葵花籽油炒出的对虾红润亮泽,鲜香迸发。感受过虾肉的饱满弹牙,再来夹起一片嫩薄的“胶白”。当你一面吸吮着美妙的虾膏,一面吞咽着白菜与生俱来的清甜汁液,才切身体会到何谓水乳交融鲜上加鲜

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