驴身上这个部位，比阿胶还补！
药食同源的德州黑驴掌
◆ 德州驴（渤海黑驴）是中国五大优良驴种之一。起于北魏时期，距今已有300多年历史。
◆ 驴掌是古代传统的秘方用药之一，含丰富胶原蛋白且营养价值比阿胶还要高，亦具有相当高的药用价值。
◆ 由于驴成长周期较长，需要一年半到两年，加之加工工艺非常复杂，所以造就了驴掌的稀缺性。
鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中，历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，被誉为八大菜系之首。「鲁采」的【孔府酱烧驴掌】就是一道不可多得的“功夫菜”。
首先要将驴掌冲水10小时以上，才能彻底冲掉驴掌的异味。然后把外皮清理干净，开水煮10分钟，捞出过凉。二次清洗干净后，锅内加水、葱、姜、料酒、桂皮等香料，放入驴掌，开锅后小火烧4小时。
煲驴掌时，用猪脊骨、老鸡、猪皮、凤爪、高汤，加入香料和秘制酱料，放入驴掌，开锅后小火煲4-6小时，直到驴掌被煲至软烂。最后将原汤收至浓稠，这道曾经的皇家御品便穿越到了你的面前。
