青菜豆腐粉丝包子馅做法,萝卜豆腐粉丝包子馅的做法

二、传统素馅大包子

素馅，一般把不含肉的统称为素馅。含有鸡蛋、虾皮、虾仁的包子都称为素馅。

韭菜鸡蛋是最传统的素馅搭配。不仅在包子里，在饺子界也是赫赫有名，素馅类吃得最多的搭配，而且没有之一。韭菜鸡蛋包包子一般会再加点虾皮，味道非常鲜美。

传统的素馅之一，萝卜、粉条、虾皮，有的会在里面加上点豆腐干丁。口感层次分明、香甜可口，是最常吃的素馅之一。几乎所有包子店都有这种馅。

豆腐、粉丝、青菜的搭配，让本来清脆可口的青菜，增加了软糯鲜美的豆香味。豆腐粉丝青菜调制的馅，清爽开胃，松软可口。

豆腐跟海带是绝美的搭配。豆腐软嫩香甜，海带脆爽鲜香。调制成馅后，口感层次感十足，鲜香怡人。

茭瓜也叫西葫芦，饺子里经常用它做素馅。当然包子也不会放过它，茭瓜鲜嫩多汁，鸡蛋鲜香嫩滑，包在一起嫩滑多汁，异常可口。

胡萝卜是包子里常见的蔬菜，胡萝卜、鸡蛋、虾皮也是常见的搭配。用三个字形容就是香、脆、鲜。

香菇不仅跟肉搭配好吃，跟蔬菜一起搭配也是一绝。这里的青菜一般指的是油菜，南方叫做小白菜。香菇油菜也是北方菜里的名菜，把它俩包在一起，也算是成全了它俩长相厮守。

萝卜缨，即萝卜的叶子，作为天生就是包包子的材料，不仅包肉馅，包素馅也是一绝。萝卜缨、粉条，有的还可以加入豆腐丁，家庭包甚至都会加一点肉脂渣。非常鲜香，很受欢迎。

海裙带是海带的一种，粗大的梗也叫做海白菜，在重庆四川经常用来涮火锅。在沿海一般只吃海裙带嫩苗。海裙带嫩苗包成的包子，尤其是里面加点炸过的肉渣，鲜香嫩滑，非常美味。

雪里蕻，即雪菜。雪里蕻、粉丝或者粉条，在加点豆腐干丁，也是经常吃的素馅包子。采用粉条的口感要比粉丝好的多，鲜美脆嫩，香糯可口。

大头菜即包菜、卷心菜。肉馅里有他，素馅里也得有它。大头菜和木耳，堪称“双脆”，如果再加点胡萝卜丝更好，脆爽鲜嫩。

什锦，代表着什么都有。白菜、木耳、胡萝卜，豆腐干丁、粉条、香菇等，各来一点，搭配调制成馅。口感层次分明、鲜嫩香甜，异常美味。