溜肉段用什么淀粉最好,溜肉段用干淀粉还是湿淀粉

3.找一个干净的碗，装入土豆淀粉，然后加入水搅开，放置约10分钟左右，让淀粉和水分离

4.将准备好的淀粉水，倒出上面的清水，剩下的淀粉浆倒入腌制好的肉碗中，然后把肉和淀粉浆充分的抓均匀

5.起锅烧油，油温5成热，然后把肉块一块一块的放入锅中，中火炸至外皮金黄捞出，锅中油温升高以后再把肉段放入锅中复炸一遍。

6.另起锅烧油，放入姜蒜翻炒爆香，加入一勺酱油，少许的盐和白糖，小半碗的清水，在加入少量的淀粉水，调味成汁，然后下入青椒翻炒，在把炸好的肉段倒入锅中，大火快速翻炒，让青椒和肉段都裹满汤汁，就可以出锅装盘了。