今天给大家介绍一道我家人非常爱吃，我家也常做的传统鲁菜——焦溜肉段。你看它色泽金红，外脆里嫩，酱香浓郁，既能下酒，又能下饭，在齐鲁和东北地区非常受欢迎，是很多人下馆子必点的一道家常菜。 “焦溜”意为外皮焦脆，再用调味碗汁勾芡溜一下，看起来简单，要做得好吃又好看，还是有些调味和控制火候的小窍门，接下来一起看看吧。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪里脊 1条
- 植物油 适量
- 青椒 1个
- 洋葱 小半个
- 胡萝卜 半根
- 生抽（腌肉） 1勺
- 料酒（腌肉） 1勺
- 盐（腌肉） 1勺
- 淀粉（挂糊） 2大勺
- 鸡蛋（小） 1个
- 生抽（调味碗汁） 1勺
- 食醋（调味碗汁） 1勺
- 白糖（调味碗汁） 半勺
- 老抽（调味碗汁） 半勺
- 淀粉（调味碗汁） 1勺
- 水（调味碗汁） 小半碗
- 大葱（调味碗汁） 1段
- 姜（调味碗汁） 1片
- 蒜（调味碗汁） 1瓣
做法步骤
1、准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。
2、腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。
