正宗东北溜肉段是什么味型的,东北溜肉段是咸的还是甜的

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 03:03:25

昨天去超市买了一块里脊肉,记得之前老公说很想吃水煮肉片,打算做一份。谁知今早起床老公突然感冒了,感冒最忌讳吃辛辣食物,水煮肉片要凉凉了。冰箱里有青椒,灵机一动,不如就改做一份东北溜肉段,咸香可口,家人吃了必定喜欢。

溜肉段是东北一道传统名菜,外焦里嫩,咸香可口,深受当地人的喜欢。由溜肉段衍生的锅包肉也是一道特色东北菜,每次去东北菜馆都必点。

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很多人会把溜肉段和锅包肉味道做得一模一样,溜肉段偏咸香,锅包肉偏酸甜,口味完全不同。溜肉段是把里脊肉切成小段,而锅包肉是切成薄片,都需要油炸后再进行翻炒。如果调味没放好,很可能会做出一道锅包肉味道的溜肉段,那就不正宗啦。

大姨夫是退休大厨,于是就请教了一番。东北溜肉段除了调味重要,挂糊也是关键。大厨交了一招,外焦里嫩,咸香又美味,这就把学到的正宗溜肉段详细做法一一教给你。

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【东北溜肉段】

主要食材:里脊肉、青椒、大蒜、生姜

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【制作方法】

1.里脊肉切小段,厚一些,薄的话就成肉片了。

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