凉拌萝卜丝要不要焯水,凉拌干萝卜丝用不用焯水

【食材】萝卜半根、磷虾虾皮1把

【配料】葱花、姜丝、蒜末

【调料】食用油、一品鲜酱油、盐、鸡精、香油

【制作步骤】

• 1、萝卜洗净切丝。做这道菜时，萝卜丝不要切得太细，太细容易炒塌黏糊不好吃；另外，不要用搽丝器，搽出的萝卜丝比较细，也容易软烂发粘。

• 2、虾皮放入清水中浸泡3-5分钟左右，然后洗净控干水分。磷虾的虾皮比较大，炒出来比较好吃，如果没有，一般的白色虾皮也可以。虾皮的盐分比较大，所以在烹饪前需要泡一下水，把盐分泡出来。

• 3、萝卜丝入沸水焯烫一下，然后过凉控干水分备用。

• 4、锅烧热后多倒一点食用油，把虾皮放入锅中，小火慢煎把虾皮煎至金黄色。