炸鸡卷
鸡卷，也叫五香卷，是闽南特色小吃之一，很多人都慕名而来，尝一尝这美味。逢年过节，很多家庭也都会自己做鸡卷，做好的鸡卷可以炸制一下，尝起来脆嫩鲜香的，外酥里嫩，蘸点甜辣酱，那独特的香味勾人魂魄。
1、做鸡卷需要准备五花肉、红葱头、马蹄、地瓜粉、豆皮。
2、将五花肉剁成泥、马蹄切成细丁，红葱头切成沫，搅拌充分混合，加入地五香粉、盐、味精等调料；
3、再加入地瓜粉搅拌充分混合，可以适当加点温水。
4、然后将制作好的肉馅，放入专门包鸡卷豆皮上，用手捏成条状包卷好，建议直径4cm—5cm左右；包好的鸡卷上锅蒸熟，蒸熟的鸡卷可以切成小块，下油锅炸制，炸制金黄酥香即可。
一大早，我妈就打电话叫我和姐姐娘家，说要炸浮粿，一听炸浮粿，我就迫不及待想回去了。炸浮粿是泉港标志性美食，每次回娘家，我都要去吃一下，如果不吃一下浮粿，总觉得家都白回了。
1、炸浮粿的面糊用地瓜粉、胡萝卜丝、香葱搅拌混合而成，加入五香粉、盐、鸡精调味；
2、浮粿内层是要加两种食材，海蛎和瘦肉，海蛎要加点胡椒粉、五香粉、生抽腌制入味；瘦肉加入盐、鸡精、五香粉、生抽腌制入味；
3、将用炸浮粿专用的模具，先放一层面糊，再加入海蛎和瘦肉，再放一层面糊，放入油锅炸制。
4、炸制两面金黄酥香，即可捞起来控油。浮粿一定要趁热吃，味道才香哦。
