胡萝卜切丁，洋葱去皮后切丁，腊肠洗净后切丁，土豆洗净去皮并切丁。
锅里倒油烧热，加入洋葱丁炒出香味，再倒入腊肠丁，淋入一勺料酒，炒出腊肠的油脂，这样味道才香。
倒入土豆丁、豌豆米、胡萝卜丁、玉米粒，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒均匀。
大米淘洗2遍，倒入电饭煲中，按比例加入清水，把炒好的菜倒进来，用铲子铺平，盖上盖子后启动煮饭，时间到了，香喷喷的土豆腊肠焖饭就做好了，色香味俱全，好吃又营养。
2、煮腊肠
腊肠用水煮熟，能够充分吸收水分，口感是比较松散的，也会更软一些，但缺点是切的时候容易散，而且一部分香味、盐分会溶入水中，吃起来没那么香了。
分享一道做法简单的【蒜薹炒腊肠】，蒜薹爽脆，腊肠油润，特别香，很好的下饭菜。
准备腊肠、胡萝卜、蒜薹、食盐、食用油、香葱。
蒜薹切掉老根，洗净后切成长段。腊肠洗干净，下锅煮10分钟后捞出。
胡萝卜洗净后去皮，切成长条，腊肠洗净后斜刀切片，香葱剥洗干净后切葱花。
锅里倒入适量油，下葱花炒香，倒入腊肠片，小火煸炒2分钟，炒至透明。
