怎么用烤箱烘干腊肠,烤箱快速风干腊肠

腊肠原料

接着就是制作腊肠的原料。

酱料方面白酒、酱油或盐、白糖都是必须的，只是调味的用量会根据不同风味来进行调整。

肉类通常以肥瘦相间的猪肉为主，具体的肥瘦配比可以根据自己喜欢的口感来调整，2:8会偏瘦点，3:7会油润一些。

部位来说，前腿肉是最适合做腊肠的，肥瘦分布清晰。

买回来的肉不要洗，如果有脏污可以用厨房纸巾擦拭。吸收了生水的肉，风干期比较容易腐坏。

分离瘦肉和肥肉，切成小块。

肉块不要太大，不然灌肠工具口子容易堵住，而且也不容易入味。