2、剁好的肉馅放入大碗中，调入2汤匙生抽、适量盐，少许白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲，然后加入2汤匙的葱姜水继续拌匀，直至葱姜水被肉馅完全吸收，最后加入1小匙的玉米淀粉拌匀，增加肉馅的嫩度。（注：葱姜水就是把大葱切换成葱花，生姜剁成姜末，二者混合放入小碗中，加入少量开水浸泡后的水，即为葱姜水。起到增香去腥的作用）
3、不断顺着一个方向搅打好的猪肉馅越发变得紧致细腻不松散，此时的肉馅就调制好了。
4、取一馄饨皮托在手上，馄饨皮的边沿抹上少许清水，中间加入适量调制好的猪肉馅。
5、将馄饨皮对折成三角形。
