同样是猪肉，里脊肉和梅花肉有啥区别？弄懂以后，厨艺提升一大截。不同部位的猪肉，采用的烹饪方式是不一样的，像这道辣椒炒肉，用的就是梅花肉做的，它肉质细嫩，久炒不老，特别适合用来下饭。
食材准备：梅花肉200克、余干椒2把、芹菜1根、大蒜3个、姜1块
辅料：植物油、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖2克
制作过程：
1、把梅花肉冲洗干净，沥干水分，切成小块，然后放入到一个小碗中进行腌制，放入盐加入蚝油还有生抽2勺。
2、准备需要的食材，辣椒清洗干净，对半切块，芹菜去掉筋膜，把它掐成两段，然后放入到容器中备用。
3、锅里放入少许的油，把辣椒放进去先炒一下，炒的时候放少许的盐，变色以后捞出来，锅中另外放油。
