徐州地锅鸡的做法和配方,徐州百味地锅鸡最正宗的做法

4.加入适量老抽调色，高度白酒去腥，再加点清水，微微淹过鸡块即可，放两勺食盐两勺白糖后放入炸好的土豆块，大火烧开盖上锅盖后转小火，焖二十分钟。

5.大火烧热锅边，方便贴饼。取一块面饼粘上少许清水，贴在锅边盖上锅盖，小火焖二十分钟。