大家都吃过肉丝面 肉丝粉吧，每家的味道都不同 但是妈妈做的一定最好吃！ 简简单单美美味味是也～～ 今天分享的是肉丝米面 所谓“米面”就是用大米做的面哦 小时候都是泡梗米磨米浆来做 现在都简化了，用现成的粘米粉来做就好！
By 有加湿器的小橙子
用料
- 里脊肉 200克
- 小白菜 250克
- 米面 3-4百克左右
- 老抽 半勺 半勺
- 生抽 1勺 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 2勺
- 盐 1-2克
- 粘米粉 150克
- 红薯粉 50克
- 清水 335-345克左右
- 凉皮锣锣 1-2个
- 鲜辣粉 1克
做法步骤
1、自己做米面需要一定的耐心 如果不愿意做可以直接买成品 或者是煮 面条和米粉 都一样好吃！ 把粘米粉和红薯粉混合 加入清水搅拌均匀 搅拌好不要马上使用. 静置30分钟让粉和水充分融合后再使用. 准备好凉皮锣锣和可以放下锣锣的蒸锅. 我用炒菜锅蒸的. 锅里加入适量水 一个蒸架 烧开. 把米浆再次搅拌均匀. 舀入适量米浆倒入涂了薄油的锣锣中摇晃一下下～～ 放入蒸锅中 蒸100-120秒左右出锅. （蒸米面皮具体时间看锣锣大小以及米浆厚薄程度以及火力大小调整） 米浆每次舀之前都要拌均 米面皮不宜太薄 也不宜太厚 我是28厘米的锣锣 蒸一张皮 大概65-70克左右米浆
2、蒸好的米面皮 从锣锣中取出 放凉 重复蒸制下一张 如果有两个锣锣倒换就会比较快手方便一些！
