凉拌蒸茄子
茄子：1个、大蒜：1瓣、香菜：少许、芝麻酱：适量、醋：适量、盐：适量、糖：适量
步骤详解
1、取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。
2、切蒜末放芝麻酱里，拌匀。
3、茄子去皮，切大片。
4、用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。
5、待茄子凉后，把水挤净。
6、把调好的芝麻酱倒在茄子上。
7、搅拌均匀。
8、最后放点香菜，为了美观，装饰了一下盘子。
凉拌三河豆腐丝
豆腐丝：300克、香菜：15克、葱丝：15克、香油：2一3滴、陈醋：5ml、鸡精：少许
步骤详解
1、准备食材，香菜洗净切寸段，葱白切丝，三河豆腐片切丝，其它调味料备齐
2、把豆腐丝放入大碗中和葱丝一同放入
3、先放一半香菜杆
4、加入鸡精，陈醋和香油
5、拌匀再把剩下香菜叶加入即可
6、装盘享用美味
小贴士
三河豆腐丝含咸味，口重的人适量添加少许盐，喜欢辣口味放少许辣椒油口味更佳
凉拌千张
千张：1张、黄瓜：1根、红椒：1个、大蒜：适量、香葱：两根、香菜：1根、生抽：两勺、醋：两勺、白砂糖：适量、盐：1勺、五香粉：半勺、食用油：适量、香油：适量
步骤详解
1、食材洗净备用
2、千张切丝，放入烧开的水中焯水一分钟
3、捞出放入凉水中
4、食材切好备用
5、将所有食材放入大碗中
6、加入生抽、醋、盐、白砂糖、五香粉、香油
7、锅内烧热食用油，浇在上图上爆香葱花
8、拌匀装盘即可
