【海带豆腐骨头汤】
材料:豆腐1块、海带适量、大骨棒1根、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法:
1.锅加水,冷水下入骨棒焯水,淋入料酒,将水烧开,煮5-6分钟,将骨棒捞出洗净
2.锅内再重新加入水,放入葱段、姜片,大火烧开,煮几分钟,盖上锅盖,转小火煮1小时
3.期间,将泡发好的海带洗净,洗去泥沙,将海带切成片。
4.将豆腐先切成片,再将豆腐切成小块待用。
5.到时间后,放入豆腐和海带,大火烧开,转小火继续煮15-20分钟。
6.到时间后,关火,加入盐调味,再加入白胡椒粉和葱花即可。
【菠菜丸子粉丝汤】
材料:猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、
做法:
1.将粉丝放在温水中泡发,泡发至粉丝变软无硬心即可
2.菠菜摘去老叶,投洗干净,切去根部,再切成寸段,猪肉剁成肉泥,要剁得细泥一些,葱姜切成末。
3.将猪肉放在大碗中,加入少许盐,料酒,十三香,鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠
4.锅加水烧开,下入姜末,关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中
5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来
6.下入菠菜,烧开,菠菜很容易熟,煮变色就可以了
【羊肉片菠菜粉丝汤】
材料:羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法:
1.准备好所需材料,菠菜摘洗干净,切去根部,将菠菜叶剥下来待用
2.将粉丝提前放在温水中泡软
3.锅加水烧开,下入姜末煮2分钟,下入羊肉片,烧开,撇去浮沫
4.下入菠菜,煮1-2分钟,下入粉丝搅拌均匀,加入盐调味,关火,淋入香油,加入胡椒粉搅拌均匀,盛出即可
【小白菜豆腐大骨汤】
材料:大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料,小白菜摘去老叶,投洗干净,沥净水,将豆腐切小块,小白菜切成段
2.锅加水,冷水下入骨棒,加入1汤匙料酒,烧开,撇去浮沫,将骨棒捞出,洗净
3.锅内重新加入水,放入姜片、葱段,放入骨棒,大火烧开煮几分钟,转小火,煮1小时
4.到时间后,下入豆腐,煮10分钟,下入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深绿,关火