炒香肠时,直接下锅炒是大错特错!多加1步,香肠香软好吃还不腻。相信很多人在过年期间都在吃自己年前做好的香肠。而就在昨天中午,有一位粉丝给我发了一张自己炒香肠的图片,说自己炒的香肠非常硬,而且还很油腻,家人不是特别爱吃,希望我能帮助一下他。其实最近隔三差五的就有粉丝问我如何炒香肠,每当有粉丝问我时我,我都会先问一下他是如何炒香肠的。据多位粉丝提供的做法,我发现了他们炒香肠的一个共同点,都是直接将香肠放入到锅中炒,其实要想香肠炒的香软好吃还不腻,直接下锅炒是大错特错!
香肠炒大蒜
后来我就正确炒香肠的做法分享给这些需要的粉丝,而我的做法也很简单,只是在大家炒香肠的步骤上多加了一步,很多粉丝说按照我方法炒的香肠又香又软,而且还一点都不油腻,家人还特意问我是不是去偷师学艺了呢。而现在是过年期间,肯定只要有亲戚好友来到家中做客,大家都会炒一盘香肠给亲戚吃,为了帮助大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠,今天胡师傅就把正确炒香肠的做法分享给大家,希望能解决您的燃眉之急!接下来就以一道湖北特色菜《香肠炒大蒜》为例,教大家正确的炒香肠。
香肠炒大蒜
【原材料准备】:香肠1节、切好的大蒜200克、胡椒粉1克、鸡精1克、食盐、食用油适量。
【大蒜炒香肠的做法】:
第一步:首先将香肠用流水清洗干净,然后将香肠切成0.3厘米的薄块,接着将香肠摆入到蒸盘中,最后将蒸盘放入到蒸锅中,大火将香肠蒸5分钟,时间到后,将香肠立刻端出来。
第二步:锅中放入适量的油,油温6成热时,将香肠放入到锅中,中火将香肠煸炒1分钟左右,直到香肠表面呈现为深红色即可。
第三步:将准备好的大蒜放入到锅中,然后改大火将大蒜爆炒30秒,看到大蒜变焉后,将胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中,继续爆炒1分钟即可食用。
【炒香肠的诀窍】:
1、炒香肠时,香肠切好后,直接下锅炒是大错特错,因为晒好的香肠非常硬,如果直接炒,会导致炒好的香肠非常硬,正确做法是将切好的香肠放入到蒸锅中蒸5分钟再炒,因为蒸香肠的过程中,水蒸气会进入到香肠中,使硬香肠变软,而香肠蒸时,还能将香肠中肥油蒸出来,使香肠吃着不油腻,这1步是炒香肠必须加的。
2、炒香肠时,一定要低油温小火炒,因为香肠中含有大量糖,如果油温高、火候大,会导致香肠中的糖变糊,导致香肠吃着有异味!
香肠炒大蒜
大家看完后应该都知道,炒香肠时,只要将香肠先蒸一下,然后掌握我讲的几点诀窍,相信大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。