炸酱面的肉臊子怎样做才不老,炸酱面的臊子是怎么炒的

调料准备：香菜、蒜末、姜末、小葱末、黄豆酱、郫县豆瓣酱、盐、味精、香油、榨菜、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖。

准备好肉末、杏鲍菇切细。

锅中放油，放姜末，放肉炒变色，放料酒炒，再放盐、放黄豆酱和郫县豆瓣酱各一勺，放生抽，放榨菜末炒入味。

放杏鲍菇炒，加入小碗水，大火煮3~5分钟。