法国干邑区所特产的白兰地，由一种淡白酒经两次蒸馏而成 ， 储藏于橡木酒桶中熏陶成熟 。 NAUD牌干邑白兰地系列，可以倒进白兰地酒杯中净饮（不加水），或倒进平底水杯中加冰或水品尝。在吃中国菜时，可将其用于佐餐，饭后饮用，有助于消化。无论何时何地NAUD牌干邑白兰地都是馈赠礼品之贵物。
干邑区，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇，它是一座古镇，面积约100万公顷，其中受干邑管制区域的葡萄种植地带面积只有 8万公顷（还不到1/2深圳那么大，深圳占地约20万公顷）。而我们平常所说的“干邑”，是指葡萄必须在干邑区种植，并以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在橡木桶中密封酿制2年或以上，才可称作干邑。（不是干邑区种植的葡萄，那怕在干邑区酿制，也不可以叫“干邑Cognac”，这里是很突显Cognac尊贵的地方。）
公元1909年，法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内--干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑（Cognac），除此以外的任何地区不能用“Cognac”一词来命名，而只能用其他指定的名称命名，这一规定以法律条文的形式确立了“干邑”白兰地的生产地位。
正如英语的一句话：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”
（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑）这也就说明了干邑的权威性。
1938年，法国原产地名协会和干邑同业管理局根据AOC法（法国原产地名称管制法）和干邑地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将COGNAC分为六个酒区：
GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
PETITE CHAMPAGNE小香槟区
BORDERIES 布特妮区（边林区）
FIN BOIS 芳波亚区（优质林区）
BON BOIS 邦波亚区（良质林区）
BOIS ORDINAIRES 波亚·奥地那瑞斯区（普通林区）
其中大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占6%，两个地区的葡萄产量特别少。根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄蒸馏而成的干邑，才可称为“特优香槟干邑”（FINE CHAMPAGNE COGNAC），而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上。如果采用干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字样（伯爵EXTRA、HD就是100%大香槟区的产品），这种白兰地均属于干邑中的极品。
NAUD牌干邑用于蒸馏制造新酒的葡萄产自法国四个最佳的干邑种植区。为了使产品保证一流水准，需要调试上百次，才能调出美酒，这是极其普通的情形。
法国干邑酿造工艺精湛，特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺，其中陈酿时间的长短更是衡量一款白兰地酒质优劣的重要标准。
NAUD牌干邑用九公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为「生命之水」，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。
木桶藏酒过程中担当了一个重要角色，只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才会制成酿酒桶。虽然酒窖甚为阴凉，但随着干邑白兰地储藏年份日久，在橡木桶挥发的酒也越多，行内俗称这为「仙女飞升」。在这里需要特别强调的是，白兰地酒在酿藏期间酒质的变化，只是在橡木桶中进行的，装瓶后其酒液的品质不会再发生任何的变化。
NAUD牌干邑贮藏在橡木桶中的白兰地，有的长达70年以上之久。NAUD家族几代蒸馏师、调酒师利用不同年限的酒，按家族世代相传的秘方进行精心调配勾兑，创造出品质卓越、风格独特的干邑白兰地。
分级制度：
VS（VERY SUPERIOR），至少两年的木桶酿藏期。NAUD牌VS级别干邑的陈酿年份在5年-10年之间。
VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ），至少四年的木桶酿藏期，NAUD牌VSOP级别干邑的陈酿年份在10年-15年之间。
XO（EXTRA OLD），至少六年的木桶酿藏期，NAUD牌XO级别干邑的陈酿年份在20年-45年之间。
EXTRA，NAUD牌EXTRA级别干邑，用于调配的最低年份酒液，最少在70年以上，是当之无愧的时间的作品。
