法国白兰地界的 2 大“霸王龙”，是为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。当然了，它俩也是世界范围内最有名的 2 大白兰地。通常一杯干邑/雅文邑，配上一只雪茄烟，被认为是属于男人的奢侈品，是展示型男魅力的利器。但是这法国的 2 大白兰地之王，到底有什么不同之处呢？
1、产地：波尔多之北 VS 波尔多之南
干邑产自法国的干邑产区，该产区位于波尔多产区（Bordeaux）的北面且比较靠近大西洋，气候更凉爽一些。该产区内钙质土壤多一些，所以产出的酒往往比较精致。干邑取得好年份通常是比较凉爽的年份，因为这样可以保持更多的酸度，对酒有保护作用，经得起更长时间的陈年。
而雅文邑的产区位于波尔多南面且更靠近内陆地区，气候更温暖一些。该产区有更多沙质土壤，产出来的酒具有丰富的果香和野性的力量。
2、历史：500 年的生命之水 VS 700 年的不老传说
雅文邑的出现比干邑早了 200 多年，是法国最古老的白兰地。雅文邑在 700 多年前就已出现，干邑在 16 世纪才流行起来，如果说干邑是具有 500 年历史的古老生命之水，那雅文邑就是 700 年的不老传说。
3、葡萄品种：1 个主要品种 VS 4 个主要品种
干邑最重要的酿酒葡萄是白玉霓（Ugni Blanc），其他还包括白福儿（Folle Blanche）、鸽笼白（Colombard）等。值得注意的是，如果干邑酒标上标注了“Crus”，一般认为它的品质等级更高，那么它的酿酒原料至少有 90% 是白玉霓、白福儿和鸽笼白，剩下的可以是其他葡萄品种。
雅文邑的酿酒葡萄主要是巴柯（Baco）、鸽笼白、白福儿和白玉霓，对于雅文邑来说，这 4 个葡萄品种都是很重要的。其中巴柯是雅文邑地区特有的，酿出的酒品质惊艳。
4、蒸馏方式：2 次蒸馏 VS 1 次蒸馏
干邑和雅文邑在酿造工艺上有很大的区别。大部分干邑都是用壶式蒸馏器蒸馏 2 次而成的，而大部分雅文邑都是用柱式蒸馏器蒸馏 1 次而成的。
壶式蒸馏器
在酿制干邑地时，葡萄压榨后，会进行几个星期的发酵。发酵完成后，会使用传统的铜制壶式蒸馏器（必须使用这种蒸馏器）进行蒸馏，蒸馏的次数为 2 次。当酒液的酒精度达到约 72.4% ABV 时，蒸馏会停止。
