素炖大白菜窍门,清炖大白菜家常做法

3、准备一块猪肉，切成肉片，最好是肥瘦相间的，有点费油做出的白菜豆腐更香。同时将大葱切成葱花。

4、锅中烧热，首先下入猪肉，煸炒一下，将肥肉中的油脂煸炒出来，直到肥肉干瘪微黄，下入葱花，干辣椒和大料。炒出香味。

调入2勺生抽，1勺老抽炒出香味，加入1碗热水，水量不必太多。然后开大火烧开，首先下入豆腐。盖上锅盖，焖5分钟左右，使豆腐充分入味。

5、下入白菜，用铲子翻炒均匀，多翻炒一会儿，这样更利于白菜受热均匀，更入味，直到白菜变软，都沾到汤汁，这时候白菜已经有7分熟了，盖上盖子焖2分钟。