6、最后调入适量的食盐，翻炒均匀至入味，淋入少许的香油，就可以关火了。
这样做出的白菜炖豆腐特别入味，豆腐吸饱了汤汁，香而不腻，白菜鲜嫩不老不夹生，肉片吃起来也是非常软嫩香滑。无论是就着馒头还是米饭，都特别好吃，我家每次这样做一锅，汤汁都不剩。你也试试这个做法吧~
要想做出美味的白菜炖豆腐，需要注意以下3个要点：
1、在处理白菜的时候，我们尽量用手来撕，手撕的过程对于白菜叶的纹理破坏程度要小于用刀切，左右撕出来的白菜更好吃。
2、白菜炖豆腐，要先下入豆腐，豆腐不容易入味，需要多炖一会儿，这样可以使豆腐充分吸收汤汁，口感也更加筋道。
3、下入白菜以后，一定要多翻炒，使白菜充分入味，受热均匀，这样可以避免有的白菜熟透了，有的白菜还是夹生的。另外食盐要最后再加，如果太早加入，会将白菜中的水分*出，白菜吃起来水水的，口感很差。最后出锅前加入一点点香油来增香，可以起到点睛的效果。
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