蚌埠因古代盛产河蚌而得名,有“珍珠城”的美誉
大家知道，那闪烁着珠光宝气的珍珠，是在蚌体中生长的。河蚌这种浮游生物，从古代开始，已经盛产在淮河南岸的河滩，并且成为一道自然风景线。每逢淮水退落，河滩上常常是一片银光闪烁的蚌壳，古人在这里采蚌取珠，成为当地风俗。所以从凤阳长淮卫到这里的淮河南岸，还有“珍珠滩”的美称。上个世纪80年代初，蚌埠西郊地表出土的河蚌化石，贝壳岩层，经古生物学家鉴定，它就是可以培育珍珠的“丽蚌”，与两千多年前的《尚书.禹贡》记载的“淮夷宾珠”相互印证，充分说明了当年这里就是盛产河蚌的“古采珠之地”。蚌埠现在有珍晶坊专门销售珍珠饰品
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珍珠饴软糖
珍珠饴是淀粉类软糖，蚌埠本地特产之一，老蚌埠人的最爱。以精制绿豆淀粉为主料，配以蔗糖、柠檬酸、上等食用色素制成，入口绵柔，集韧性。弹性和柔性为一体，果味纯正，色泽温润如玉。蚌埠现在有些地方还有的卖。
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五岔烧全鸡
五岔烧全鸡，是以代代相传的大禹烧全鸡烹制方法为基础的，而"大禹烧全鸡"是当地餐馆现烧热卖的一道地方名菜。据介绍，烧全鸡，选料考究，全部选用农村，山野处散养多年健壮草种公鸡（心肝肫血头等入菜），配有数十种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。因是真空包装的加工食品，只取出小火加热烧开就装盆上桌了，很是方便。鸡肉酥嫩却不失韧性，口味很重，偏咸偏辣,目前已形成荆涂山牌、五岔烧全鸡等多个品牌，带动了相关产业的快速发展。现在也有包装盒的
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老蚌埠大蚂虾
大蚂虾，蚌埠人的骄傲，始于1979年，安徽招牌菜。
蚌埠阿财红烧大虾，干净，大，只只重口味，不好吃就退货。三大外卖平台都有销售，支持快递。吃蚌埠红烧大虾，就到阿财老铺。
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