羊汤乳白色还是清汤好,炖羊汤为什么不发白

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 08:33:00

6、由于是大火熬煮 ,锅里的水位下降会比较快,锅里的汤已经有些变白。诀窍六:往锅里添入开水 ,绝对不可以用凉水。用凉水炖出来的汤效果就不好。

羊汤乳白色还是清汤好,炖羊汤为什么不发白(9)

7、一个半小时左右,用筷子可以轻松的把肉扎透,就可以把羊肉捞出来晾凉。锅里继续用大火炖,中间水不够的时候,这时锅里的汤更白了,再加入开水继续炖,继续打浮沫。

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8、下来时间把晾凉的羊肉切片,装入盘中备用,再备些香菜段、葱花、蒜苗叶切碎备用。

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9、大约炖了3个小时后,汤已经炖成乳白色,这时的羊汤真的是一点膻味都没有,咱们这个乳白羊汤就炖好了。锅里的羊肉汤汤汁浓白,看着一点也不油腻。

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