川香百味辣烤鸭的全过程怎么做的,川香百味辣烤鸭操作方法

3. 把鱼骨剔出来。

4. 用一把比较快的厨师刀斜着片约2毫米厚的鱼片。

5. 两片鱼全部片成薄鱼片，鱼骨切成段，鱼头从中间切开，鱼片加入料酒、白酒、黑胡椒粉、淀粉、盐、蛋清用手抓匀腌制半小时以上。

6. 黄瓜切片。