7. 倒入60克油，烧五六成热，加入花椒、干辣椒10克、麻椒，最小火慢慢煸香。
8. 放入郫县豆瓣酱小火1档炒出红油，放入葱姜蒜末炒匀。
9. 放入鱼头、鱼骨炒至变色。
10. 加入没过鱼头鱼骨的冷水。
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