7、提起一侧的包子皮向前折叠，每次折叠的不要太多，折叠出来的包子褶要有18-22个，最后收拢中心点并捏紧即可
8、蒸锅笼屉上铺好湿屉布，把包好的包子间隔摆放在上面，盖上锅盖不要开火，进行二次醒发，这个没有固定的时间，要看状态的，因为室温条件不一样，所以时间不一样，最后看包子醒发到比较圆润了就可以开火蒸了，开锅后15分钟关火，关火之后不要立即打开锅盖，要再焖3-5分钟，这样包子不会塌。
小贴士
包馅料时包子皮周边不要有馅料，这样容易包不紧露馅。捏包子褶时要两手配合，一只手捏折，另一只手大拇指要按着馅料，熟能生巧多包一些就会越包越好的。
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