锅巴肉的做法最正宗的做法,厨师长王刚锅巴肉片

4.下面开始炒制

锅中留油，把葱，姜，红干椒倒进锅内爆香，加入一勺番茄酱，翻炒一下。

把西红柿倒进锅内翻炒几下，炒出西红柿的汁水。

再倒入黑木耳，青、红椒片翻炒，翻炒几下后，加入一点清水。

再加入生抽调底味，加入老抽上底色，依次加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，陈醋，味道调好以后，加入肉片，翻炒几下。

再加入一点料酒，勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠，起锅把肉片倒在锅巴上。