海棠糕的面糊如何制作,制作海棠糕发面教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 10:47:18

海棠糕的面糊如何制作,制作海棠糕发面教程(1)

小桥流水,吴侬软语唱着咿咿呀呀的江南小调,慵懒的阳光才从青石板的老街坊里微微露出光亮。

在常熟市在项桥老街,有一家隐匿在喧闹之中的糕饼摊,它不那么起眼,却传承了食客们追寻了百年的味道。

它就是项桥宋氏海棠糕。

海棠糕的面糊如何制作,制作海棠糕发面教程(2)

项桥宋氏海棠糕是具有100多年历史的传统甜品小吃,其制作技艺传承人宋雪昌为宋氏海棠糕创始人宋德义之孙。

民国初期,宋氏海棠糕创始人宋德义举家离开老家泰州宋家圩,驾船一路南下,凭着一手制作海棠糕、梅花糕和其他花色糕点、糖果的绝活,漂泊谋生。

在上海江桥,宋德义结识了祖籍苏州吴江芦墟的同行尚桂林,宋、尚两家互磋技艺,相交渐多。尚桂林把妹妹尚小妹许配了宋德义之子宋扣喜。

海棠糕的面糊如何制作,制作海棠糕发面教程(3)

海棠糕的面糊如何制作,制作海棠糕发面教程(4)

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