海棠糕
如果再加上瓜果、果仁、芝麻等作为点缀的话。你就会发现烘焙出来的海棠糕就像一朵朵娇嫩欲滴的鲜花,绽放而开。
海棠糕
说起海棠糕的来历,还有一段鲜为人知的民间故事。苏州城有一大户人家,有个丫鬟常将厨房做饭的剩料,加上赤豆和面粉等放在一块碗状的凹铜片上,再放入杂料和水,架到火上烤,香味撩人。那个七八岁的小少爷,闻到香味跑去嚷着一定要吃,后来一天到晚闹着要吃这个 “塌塌饼”。老爷觉得不雅,取了这个海棠丫鬟的名, “海棠糕”的名字也就这样叫开了。
海棠糕
最常见的街边海棠糕制作,是先把模具烧热,然后刷上一层油。把拌成浆糊的面粉倒入模具内,中间加入豆沙,再倒入面粉浆。扣上模具盖子,使模具内能均匀受热。最后撒上白糖,海棠糕会裹上一层焦糖色。刚出炉的海棠糕要趁热吃,软软糯糯的,丝丝香甜,口感极好。
海棠糕
至今,海棠糕制作工艺已经流传300多年。海棠糕制作工艺有望成为又一非物质文化遗产。
喜欢特色地方美食的朋友们记得点关注哦~~
每日分享,点关注不迷路!
欢迎在下方留言,说说你想知道的各地美食,小编会在留言中随机选择一项在下期介绍。