用料 米 1杯 橄榄油/黄油 2-3勺 南瓜 1块 鸡肉 150克 洋葱 半个 蒜 2瓣 柠檬汁(可不用) 一点点 高汤 3小时 白葡萄(可不用) 2茶匙 盐 少许 马苏里拉奶酪 适量
- 南瓜鸡肉烩饭Risotto的做法
- 南瓜去皮切小块，鸡肉切小块，洋葱和蒜切末，米洗干净沥干水分备用
- 煮软或者蒸软，捞入沥干水备用
- 小锅少许油
- 中火下入鸡肉翻炒（我这里使用的是鸡胸肉，鸡腿等都是可以的）
- 撒入一点点盐继续翻炒至鸡肉全熟倒出备用
- 另起一大一点的锅，中火倒入3勺橄榄油（这里可以使用2-3勺黄油，但我觉得太肥不健康所以该用橄榄油）
- 倒入洋葱和蒜末翻炒数下至洋葱变透明
- 倒入洗干净的米
- 中火翻炒2-3分钟至米半透明
- 加入高汤（如果实在没有高汤使用清水也可以，最好加点鸡精提味）。转至小火盖上盖子煮5-7分钟（注意汤的量，千万不要让锅底糊了。汤不够可以加点水）
- 煮至米饭比较软了，加入鸡肉和南瓜，白葡萄酒和柠檬汁
- 再撒上马苏里拉奶酪，盖上锅盖最小火焖5分钟（注意汤不要干了）
- 如果觉得淡可以根据自己口味加点盐
用料 豆角 15克 牛肉 20克 小米 30克 大米 45克 番茄 1个（约120克）
- 茄香牛肉烩饭的做法
- 电饭煲中倒入洗净的小米，大米和40克清水，蒸30分钟。
- 牛肉冷水下锅，放入两片生姜，电陶炉开大火煮12分钟。
- 煮好的牛肉捞出后剁碎。
- 奶锅中水开后倒入豆角，电陶炉大火焯水3分钟。
- 豆角焯完水后捞出切小丁。
- 番茄顶部划“十”字，开水倒入番茄中，浸泡10分钟。
- 浸泡好的番茄去皮切丁。
- 电陶炉开中火，锅中刷薄薄一层油，热油后倒入番茄丁，翻炒3分钟出汁。
- 再倒入蒸好的米饭，豆角丁和牛肉碎，翻炒均匀。
- 再倒入150克的清水，继续煮7分钟。
- 完成咯~色彩丰富的食材搭配，软糯的口感伴随着番茄的酸甜味，忍不住想流口水，赶紧给娃做一碗吧！
用料 南瓜(去皮切成1/4英寸的小块) 1个中等（约1磅) 薄片海盐 适量 黑胡椒 适量 特级初榨橄榄油 1汤匙 5片鼠尾草 大致撕裂或切碎 2个中等洋葱 1个切碎和1个切成丁 3根芹菜 切碎 花椒 12个 桂叶 2片 初榨橄榄油 1 1/2汤匙 无盐黄油 3 1/2汤匙 干米 1 1/2杯 干白葡萄酒 1杯 磨碎的帕金森奶酪 3/4杯（约2盎司） 大虾仁 2磅
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- 将烤箱预热至350°华氏度.将胡桃南瓜去皮并切成1/4英寸的正方形.丢弃南瓜的种子和纤维部分.保留去皮的肉和剩余的碎屑作为备用.将1/4英寸的碎块放在烤盘上，然后调味.盐，胡椒粉，鼠尾草叶和橄榄油一点点的淋在上面。盖上箔纸，烤20分钟直至煮熟。从烤箱中取出并放在一旁
- 同时，快速制作南瓜汤，将南瓜去皮和碎屑，切碎的洋葱，芹菜，花椒和月桂叶混合在3夸脱的汤锅中，加6杯水。 慢慢煮沸股票。 煮沸后，关闭火炉。 让它在炉子上放热，20分钟后，将固体滤出，然后倒回锅中。 盖上锅盖，然后用小火保温。
- 在一个大锅里，加热橄榄油和1 1/2汤匙黄油。 加入切丁的洋葱，用中火加热，不时搅拌至半透明且有光泽，约6分钟。 将大米加入洋葱中，搅拌约2分钟，直至大米被均匀地包裹。 加入酒，小火煮至几乎蒸发。 加入足够的热胡桃木汤料以盖住米饭； 边搅拌边煮，直到汤汁几乎被吸收为止。 重复添加约5分钟的汤汁，直到米饭凝固，并在约25分钟的时间内保持乳状稠度。 应剩余约1/2杯库存，保持高温备用。
- 大米煮熟后，从火上移开，并小心地折叠在1/2杯帕尔玛干酪中，将剩余的2 1/2汤匙黄油和烤南瓜折叠在一起。 添加保留的库存以放松，让整个锅搁置几分钟。
- 同时，在中底至高火的厚底煎锅中，加热1汤匙橄榄油，直到它开始在锅中闪闪发光。 确保虾干，并用粗盐调味。 油热后，将它们放到锅中。 每边煮1-2分钟，直到壳颜色鲜艳且略有烧焦。 关掉火，加一汤匙黄油给虾上油并放在一旁。
- 食用时，将意大利调味饭快速搅拌并品尝以适应调味料。 将汤匙放在盘子上，然后在每份烩饭上放一些虾。 撒上剩余的帕马森-雷吉亚诺和新鲜打碎的黑胡椒，并淋上少许初榨橄榄油。 立即投放。
