2.成品茶与原茶品质的比较
对原茶与制备后的成品茶进行开汤审评比较，可以得出，魔芋粉增溶性的特点对茶汤清澈度有不利影响，但加入魔芋粉后茶汤的厚感增强、香气更浓，对品质有利。
由于干制后的茶叶细胞间隙多，空隙大，极易吸潮，变色。经过魔芋多糖处理后的茶叶，犹如在其表面形成了一层薄膜，能较好地阻止水份的进人，防止茶叶吸潮，隔绝与空气的接触，避免污染与氧化，有效地防止了茶叶的劣变，起到较好保鲜效果的同时延长了茶叶的货架期与存储期。
魔芋多糖是一种全天然可食性物质，兼有药食两效机能。以魔芋粉和茶叶为基料制成的茶叶，在泡后可改善其悬浮效果，提高水及浆体的粘度。形成低热值、富含膳食纤维、口感良好、风味独特的魔芋茶饮料，对促进魔芋和茶叶的深加工、丰富饮料种类有一定的意义和市场前景。
参考文献：
《茶叶审评指南》
