大家好，我是爱做饭的小队会计
但凡好酒之人，都能下厨弄两个小菜。因光喝酒没有菜，嘴里少了嚼头，终究差点意思，所以有的地方称下酒菜为“小咬”。“小咬”无需山珍海味，也无需多么精美的烹饪方式，只需清爽可口，耐嚼有味即可。曾有部电视剧里演的，在老北京的小酒馆里一小碟腌咸菜就能喝上二两老酒，这就是真正的好酒之人。
现在物资丰富，一年四季时令鲜蔬不断，只需略加料理，便可制成下酒小菜。豇豆，我们这里俗称线豆，是当下的应季菜。线豆不仅可以热炒，还可以凉拌。凉拌线豆既能佐酒，又能下饭，一菜两用，绝对适合家有好酒和吃饭之人同桌的需要。下面，来看看做法吧。
【食材】豇豆、小银鱼干
【调料】食用油、花椒、干红辣椒、盐、麻油
【制作步骤】
1、豇豆摘掉两头的小尖角，撕掉豆筋，洗净后切寸段。
2、小银鱼干用清水浸泡半小时，泡出多余的盐分，洗净沥干水分。
