导读：扁梅豆的传统腌制方法，用20几年的老配方，做一顿能吃3个月
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。每年的这个时候都会储存一些蔬菜留着冬天吃。最常见的就是腌酸菜，豆角和辣椒。昨天回到老家拉了一后备箱的蔬菜，今天就给大家分享个腌扁梅豆的传统做法，详细的配方比例都会分享给大家，这个配方老妈用了20几年了，每次都要做一大罐子，这样腌出来的扁梅豆酸脆爽口，开胃下饭特别棒，做一顿能保存三个月不坏。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好四斤扁梅豆，一些地区也叫猪耳朵豆，因为看起来特别的像猪耳朵，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。
2，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
3，把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。
