每逢佳节倍思亲,又是一年中秋快来到,你们准备好了吗?
中国人历来把家人团圆、亲友团聚,共享天伦之乐看得极其珍贵,我家也不例外。所以,每年的中秋节,我们家、弟弟家都会齐聚在爸爸妈妈家,十几个人热热闹闹地一起过节。
今年的中秋格外隆重,因为弟弟家的孩子上小学了,我家儿子也满18岁,成人了,将要独自一人去外地上大学,从此,故乡再无春秋,只有冬夏。
中秋节的晚餐,自然是最重要的,除了各式菜肴,还要准备一些甜点小吃果盘,今年我打算做一个特别的。
瞧瞧上面的图片,像不像枣子?
其实,这是一种千层酥做成的枣子形状,外皮层次分明,条纹清晰,里面包了豆沙馅,外酥内软,甜蜜好吃,非常新颖的一种造型。
哈,发了朋友圈,引来夸赞一片,纷纷说快上做法。
其实,这是前几天网上看到的一个视频,讲述的是一个国宴大厨,在2014年的时候,曾为APEC外国元首夫人们做的一道甜点,真的是太有创意了!
好喜欢啊!必须要偷学啊
我就自己琢磨着学做了几个,还自己又多做了一种糖果的造型。我把它们取名为千层蜜枣酥、千层糖果酥,酥脆甜蜜,中秋家宴上来一盘,寓意我们将来的日子也甜甜蜜蜜,幸福美满,千层万层高!
其实,它的做法也不难,跟蛋黄酥之类的酥皮点心原理差不多,开酥不用小包酥,类似于大包酥的做法,做起来还更简单一些呢。
所有的酥皮点心,刚做好的时候是最好吃的。外皮酥酥脆脆,一咬会掉渣,里面我用的是自己炒的枣泥豆沙馅,里外正好应景“蜜枣酥”这个名字,香浓好吃却不腻。老公尝了一下,说太好吃了。
离中秋还有几天,我把做法详细地写下来,大家照着做,先练练手,在中秋家宴上露一手!