配方如下：
油皮：中粉95克，红曲粉1小勺（大约5~10克），糖粉10克，水45克左右，猪油35克
油酥：低粉90克，猪油45克
其它：枣泥豆沙馅适量，蛋液少许
做法：
1.把油皮的所有材料揉成一个均匀的面团，红曲粉我没有称，用了一个1/2的小勺2勺，也就是说1小勺，上面写着5克的那种。
红曲粉是天然的，健康无污染。只是上色用，达到自己喜欢的颜色就好，量不用太标准。
2.油皮非常柔软，一定要揉充分，可以用摔打的方式，得到一个像耳朵一样柔软的面团。
3.油酥很简单，把粉和猪油混合成团就好。
油皮和油酥用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏静置半小时以上，有条件的可以放上2小时。
4.静置结束后，取出油皮和油酥，分别擀开，得到长方形面片。其中，油酥的面积只需油皮的一半就行。
建议，擀开的时候，可以在上面盖保鲜膜擀，这样面皮不会破，也不会粘手，很光滑。
