清汤小黄鱼的做法,酸汤小黄鱼的正确做法

将其他食材准备好，香菜清洗干净，洋葱切成丝，大葱切成段后破开成两半。

热锅里加入适量油，然后加入适量盐，这样不仅炸鱼不容易沾不容易散，而且能让鱼的底味十足。

油温烧到

微微冒烟后开小火将油温降低，降到油温四成热左右下入黄花鱼，这样煎鱼一点也不沾锅，火调到中小火，不要立即翻动，轻轻晃动锅使其受热均匀。两面煎黄，多煎一阵子，我煎了七八分钟，这样煎出来的黄花鱼小鱼刺是脆的。煎好放在吸油纸上备用。

锅里放入少许油，加入番茄酱和蚝油翻炒。