3、使用刮刀把全部材料翻拌至无颗粒状，蛋黄糊完成。
02
蛋白糊
1、倒入蛋白，玻璃碗一定确保是无油无水！开始打发。分3次加入砂糖，就像以下图片有粗泡状态，就可以放第一次砂糖。
2、继续高速打圈，打发蛋白，差不多有细腻泡沫状，就可以放入第2次砂糖。
3、打至有纹路的时候，就能加入最后一次糖。这时候可以开始慢慢观察蛋白的状态了！
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