我们生活的每一个城市都有各自独特的小吃，这些小吃是这个地方的灵魂。如果大家去一个陌生的地方旅游，想要去了解这个地方独特的历史和文化，小编建议大家除了要在各种景点和古迹里走一走还一定要去品尝一下这个地方独特的美食，因为食物有时候也是一种语言，能够让我们认识和了解这个地方。
今天小编给大家推荐一种台湾的小吃名字叫做糕渣，下面就跟小编一起去看看吧。糕渣也较“糕炸”，这是一种宜兰风味的小吃，吃起来像是一种米制品，但是它却没有加入一粒米，使用鸡肉，猪肉，虾仁剁成碎末，将煮好的鸡汤倒入里面和材料充分混合，大约需要煮24个小时才能成浆。
等到成浆了以后滤去多余的渣，然后在里面加入玉米粉，太白粉，鸡蛋液，转小火继续煮，要一边搅拌一边煮，等到成品成泥状就可以了倒入模子里，要要提前在模子里抹上一层猪油。等到浆糊都冷却了，就可以用刀切成大小均匀的块儿，在上面裹成一层面粉，放入油锅中炸。
这种小吃的材料简单，但是做法却讲究。在台湾街头到处都可以看到这种小吃的身影，市场的需求如此的大，所以很多店家也不会像以前那样进行繁复的制作了。以前的肉泥都是用手工剁制的，应该有点料一句可以将各种肉类快速的搅成泥，然后再与高汤搅拌在一起，制作成泥浆状的食材。
