在回坊业内人士的热情推荐下，我来到了大皮院西口的早已闻知的坊上美食“马凯粉蒸肉馄饨”馆，见到了老少两代店主马建和马凯。老西安人都知道，信仰伊斯兰教的西安回坊人，千百年来，因生活习俗而聚居于此，世代经商做生意，尤善经营清真餐饮，爷传父辈，父传子辈，子传孙辈。而坊上人做清真餐饮，最讲究味美可口、洁净卫生和实实在在、诚信经营，使得回民坊成为十三朝古都西安最繁华、最热闹、最著名的回民美食街区，而闻名海内外。在回民坊并不宽畅的每一条小街，每一个院落都有厚重的历史；每一个家庭，每一个人都有故事，值得书写和回味。勤劳朴实、实打实*马建先生，在做回民餐饮二十多年的风雨岁月里，练就和积累了娴熟地道的多种清真小吃制作技艺，以及经营回民小吃的可贵经验，在广大顾客中建立了良好的口碑和知名度。
