六月的广州已经步入蒸桑拿模式，天气一热，倒是没来由地没食欲了，上一秒想着不想吃但出于对健康的考量，下一秒还是纠结着早餐吃什么。
已经对千篇一律的主食厌倦了，干脆煮个杂粮粥，用五谷杂粮煮粥，有些人想着煮粥多简单，直接放下去煮就好了。如果马马虎虎放下去煮粥，煮熟后虽然也是软烂，细细咀嚼中便能体会出差异，豆皮居然还能吃出纤维感，粥也像水一样，一点都不浓稠，不香不甜，仿佛开水冲泡的粥似的。小小的一碗粥，煮起来也是大有学问。我喜欢喝又香又稠的杂粮粥，煮完之后，豆子软烂但还能保持形状，送进嘴里用舌头轻轻一压，豆子皮和豆沙不分彼此，完全粘腻在一起，特别享受。想煮出这种状态，一定要注意在浸泡豆子时，加一小撮海盐和一小勺白醋，这样才能煮出滑腻软糯的口感，还可以助消化和提高营养吸收率喔。
用清水将食材豆类浸泡过夜！我一般是头天晚上睡觉前，第二天醒来煮，这样可以缩短煮的时长，肠胃或者消化不太好的人，就把米和豆子一起泡，糙米尤其要浸泡。
