以前的旧社会，能够吃上一顿肉简直就是奢侈。现在随着人们生活条件的日渐改善，以前那种没有肉吃的年代，已经成为历史了。大鱼大肉吃腻了，各种素菜又开始被大家追捧了。
在深圳，不断冒出各种各样素食馆，生意都相当火爆。特别是每月的初一、十五这两天，各种吃素人群纷拥而至，排着长长的队伍，就为了吃上一顿素食，真是让人大开眼界。
从健康养生的角度来说，荤素搭配、少荤多素才是最好的饮食结构。很多朋友都说自己爱吃素，就是不太会做素食。今天，就跟大家分享8道最经典的素食做法，素菜也能做出肉的味道，不爱吃肉的朋友有福了，赶快收藏起来吧。
一、【杏鲍菇西兰花】
杏鲍菇西兰花
【准备材料】
杏鲍菇2个、西兰花1个、蒜3瓣、盐适量、油适量、蚝油适量
【杏鲍菇西兰花做法步骤】
1、盆中放水，加入一勺盐，放入西兰花浸泡20分钟，捞起西兰花，洗净切小朵备用;
2、杏鲍菇洗净，切成片备用;蒜拍碎，切成沫备用;
3、锅内放水烧开，加入适量盐、适量油，倒入西兰花焯熟，然后盛起，把西兰花绕圈摆在盘中;
4、锅洗净，倒入适量油烧热，倒入蒜沫炒出香味，接着倒入杏鲍菇炒软炒熟，加入盐、蚝油翻炒两下，再倒入小半碗清水，大火烧至汤汁浓稠，即可关火;
5、把烧好的杏鲍菇倒入西兰花围好的圈中，淋上汤汁，大功告成。
二、【蒜蓉蒸金针菇】
蒜蓉蒸金针菇
【准备材料】
金针菇300克、大蒜1个、葱1根、小米椒2个、盐适量、蚝油适量、生抽适量
【蒜蓉蒸金针菇做法步骤】
1、大蒜洗净，拍碎，切成沫备用;小米椒洗净，切成圈备用;
2、金针菇洗净去掉老根，用手撕散，整齐摆放在盘中;
3、锅中放油烧热，倒入蒜沫、小米椒，小火炒香，然后加入适量盐，把炒香的蒜蓉小米椒均匀铺在金针菇上面;
4、蒸锅内放水烧开，放入金针菇，大火蒸10分钟左右关火，然后把蒸出来的水倒入炒锅调味，加入少许白糖、盐、生抽、蚝油煮开;
5、将煮开的水均匀淋在金针菇上面，撒上葱花，鲜美的蒜蓉金针菇制作完成了。
三、【胡萝卜杏鲍菇炒西芹】
胡萝卜杏鲍菇炒西芹
【准备材料】
胡萝卜半个、杏鲍菇2个、西芹200克、蒜3瓣、盐适量、油适量、蚝油适量
【胡萝卜杏鲍菇炒西芹做法步骤】
1、胡萝卜洗净，削皮，切条备用;西芹洗净，刨去丝，切条备用;杏鲍菇洗净，切条备用;蒜洗净拍碎，切成沫备用;
2、锅内放油烧热，放入蒜沫炒香，倒入西芹、胡萝卜、杏鲍菇，翻炒至断生，加入盐、蚝油，翻炒片刻，即可出锅。
四、【上海青香菇】
