豆干切丁，油菜切碎攥水，三种馅料放在一起，酌情加盐（豆干有点咸度）。
面团轻揉排气，搓条下50克面剂，包40克馅料，捏成饺子形状。
帘子刷一层薄油或垫蒸笼纸，放上饺子，加盖再醒15分钟。
电蒸锅冷水开火，蒸20分钟，关火焖3分钟揭盖出锅。
香菇煸炒后，更能激发出其特有的菌香味，素馅也能鲜香入味。
三种馅料的比例按个人喜好调整。
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