1，首先准备好所需要的食材，圆葱建议选择紫皮的，相比黄皮圆葱口感上更加脆爽，辣味也相对小一些；木耳根据自己的口感可多可少；花生米增香适量即可；大蒜和香菜用于调味必不可少；再准备好其他的调味料，如上图所示。
2，提前2~3小时把黑木耳用冷水泡发；然后把圆葱洗净后切成细丝，放在水中浸泡10分钟左右去除一些辛辣味，中途可以换换水；胡萝卜切成丝，也可以用刨丝器刨成丝；大蒜切成末；香菜切成段；花生米炒香，如上图所示。
3，黑木耳泡发后在水中加一小勺食盐，反复抓洗干净，再去掉根蒂后撕成小朵备用，如上图所示。
4，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐再放入木耳，焯水3分钟左右，捞出后过凉备用，可以多换几次凉水，充分过凉后的木耳口感更脆爽，如上图所示。
