5，把圆葱丝提前控干水分，做凉拌菜一定要把浸泡、焯水后的各种蔬菜的水分都控干或挤干净，不然在加入调味料的时候，所有的味道都会流失在汤汁里，这样菜品反而显得没有什么味道了，如上图所示。
6，接着把控净水分的圆葱丝、黑木耳、胡萝卜丝以及大蒜放入料盆中，锅中烧一点油，油热后浇在大蒜上，激发出大蒜的蒜香味，如上图所示。
7，接着开始调味，依次加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油 0.5汤匙、白糖 少许、白醋（或陈醋）1汤匙、食盐 适量、芝麻香油 适量，将调味料与食材翻拌均匀，喜欢吃辣的可以再加入适量的辣椒油和麻油，口感上更加丰富了，如上图所示。
8，完全翻拌均匀后再加入花生米和香菜段，再次翻拌一下即可盛出装盘啦，如上图所示。
