成品展示图：这样一道鲜香软烂，农家风味的腊肉豆腐锅巴就做好啦。这是你记忆中的味道么？
1.再买豆腐锅巴的时候要多看看，有些豆腐锅巴外表很好，但是里面会有小斑点。黑色的一点点大的那种。这种类型的就千万不要买，要么就是卖家进来很久了没有卖掉，又或者是卖家保存不当导致的原因。
2.我今天的腊肉就切得有点薄了。随后导致的就是，在煸炒的时候，一下子就煸干了。最后炖好出锅的时候都碎了。我今晚吃的时候，找肉都找了半天。所以要稍微切得厚一点。
3.炒的时候最好是用猪油炒。第一是猪油它本身很香。第二就是猪油可以使汤汁变得浓稠。加的水必须是开水的原因也是这个。泡在这样的汤里的豆腐锅巴味道才好吃。
4.炖烫的时候还有另外一个方法就是，第四步先把开水到进去之后调好味道，盖上盖子大火烧3或者5分钟的样子，开水的量遵循你豆腐锅巴的量。然后在放入豆腐锅巴大葱，这样子做出来的豆腐锅巴也很好吃。
今天吃晚饭的时候，总感觉少点味道。但是细细回想，放的食材与调料和家里相差不了多少。到底是哪里出了问题？我想可能是少了点家的味道吧！以前的时候什么都是自己动手自己做，现在都是买得了。老家挂在屋檐下的长条腊肉，老家里屋缸里腌制的咸菜，老家门口的小菜园，老家年迈的奶奶。一切的一切都是家的味道，这就是我的年味！
时间转瞬即逝，又到了和大家说再见的时候了，我是草哥哥美食，一个古灵精怪，特别活泼的95后。如果大家看完我的文章觉得不错的话，那么关注“草哥哥美食”进行点赞或者收藏。我每天都会给大家分享美食以及各种烹调技巧，如果你有什么问题的话，可以在下方评论区和我进行互动。草哥哥美食感谢大家观看，那就这样喽，明天见，拜拜！
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