夏天，玉竹刚刚成熟，此时在地里挖出来的玉竹十分脆爽，一股甘香，即使满身的泥土，都掩盖不住那一阵芳香，轻轻掰开，气味还很浓郁呢。正在此时，鲜玉竹可以用来泡茶、炖鸡汤、煮肉汤等等，无论怎么做，都能闻到那股芳香，这种芳香，就好像人参的味道差不多，浓郁而甘醇，尤其是用来煮汤，烧开时的那种香味四溢。
没错，今天分享的就是玉竹，不是玉竹干，而是新鲜玉竹，刚出土的玉竹，玉竹在夏天刚好成熟，肉质嫩嫩的；而在秋天挖出，此时的玉竹就可以用来炮制成中药了。很多人不知道新鲜玉竹到底长什么样的，我倒是觉得像很少见的竹芋（我们这里叫竹芋，不是那种绿植啊），一节一节的，非常有趣，浑身长满根须，还沾满泥土。
新鲜玉竹，是一种食材，也是一种药材，因此用来煮汤，就能很好地表现出它的价值。在这个炎热的夏天，天热得令人口干舌燥，而玉竹就具有生津止渴的作用，加上红枣、生姜肉片的搭配，使得这道汤营养好，味道好，还有特殊作用。每周喝两碗，一直到三伏前，最应该喝的汤就是它了，扫走湿气，安然迎接三伏的到来。玉竹的营养价值不可一一细说，感兴趣的朋友可以在下方头条搜索栏中输入：“玉竹”，就可以查看到相关信息了。
这道汤是非常简答，成本也很便宜，所有材料加起来才15块左右，够一家3口人喝了，下面来看一下如何制作的吧。
玉竹肉片汤所需用料：新鲜玉竹半斤、瘦肉适量、红枣5颗、姜片2片、麦冬10克，食盐适量。
