清炖牛尾汤
分类：汤羹
作者：狗尾巴草
创建时间：2011-07-02 22:51:17
描述：清炖牛尾汤
用料：
- 牛尾巴
- 牛骨
- 萝卜
- 生姜
- 枸杞
步骤：
0. 萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）
1. 将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水
2. 煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分
3. 将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材
4. 大火滚开后转小火炖3-4小时
5. 三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
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