7、加入老抽等调味料
8、加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分
9、小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹
10、继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘（图片用的是康宁锅，方便后面加热）
小贴士
这道菜被我家女人自诩为她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技术顾问耶✌✌✌✌。 酸菜泡过后，鲜爽可口，下饭！ 腐竹温水泡软后，不能泡太烂，吸汁饱满，下饭！ 牛尾骨酥烂浓郁，入口保留些劲道，满口留香，吮指三绕，痛快！
牛尾的营养功效
牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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